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But - Guide Cuisine 2023

But - Guide Cuisine 2023

17.04. – 16.04.2024

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Gin Promotion

Nombre de grandes marques de Gins se vendent sur les rayons des supermarchés et autres grandes chaînes de distribution. Boisson spiritueuse en vogue et très demandée, chaque magasin propose une sélection de Gin faisant l’objet de réductions et de promotions sur leurs dépliants promotionnels. Les dépliants promotionnels et prospectus d’Auchan et autres, sont répertoriés sur le portail de Kaufino, avec notamment les dates de début et d’expiration de ses sélections. Le portail Kaufino est accessible via un hyperlien, depuis tout appareil disposant d’une connexion Internet.

Gin

Originaire des anciens Pays-Bas Espagñol, le Gin est une boisson spiritueuse obtenue par une distillation fractionnée de matières premières pour créer de l’alcool neutre en les aromatisant avec des baies de genièvre. Cet alcool rectifié est obtenu par les grains, de raisins, de betteraves, de pomme de terre et autres matières premières fermentées. L’alcool neutre est produit par distillation visant à séparer différents composants miscibles notamment avec la solution liquide de condensation des vapeurs à ébullition afin d’obtenir un produit plus pur. Sa saveur est assez sèche correspondant parfaitement à un alcool neutre d’où le fait qu’il est toujours aromatisé.

Les Différentes Marques de Gin

Le Gin est une boisson spiritueuse populaire et très exportée à l’étranger, plusieurs marques de Gin sont vendues par les grandes chaînes de distribution. Souvent disponible dans les rayons des plus grands supermarchés comme Auchan, Carrefour ou Lidl avec sa sélection de Gin mythiques. Bon nombre de Gin appartiennent à de grandes marques comme le Gin London Dry ou le Gin Gordon’s sont présents en rayons de magasins et vendus à bon marché. C’est une boisson populaire et qui est beaucoup mise en avant dans la culture populaire telle que les séries télévisées américaines comme Better Call Saul, la chanteuse Gin Wigmore doit son pseudonyme au Gin tonic.

Les Différents Types de Gin Tonic

Il y a plusieurs variétés de recette Gin tonic et de cocktail a base de Gin:

Gin Genièvre

Le Gin Genièvre ou Hollandais est obtenu par la distillation de maïs ou de farines de siègles fermentées et redistillé pour rajouter des arômes comme les baies de genièvre, de la coriandre, du fenouil, du cumin, de la réglisse, de l’anis et autres. Le Gin Genièvre est un Gin très aromatisée ce qui a tendance à rendre son goût assez parfumé, pas adapté au cocktail Gin.

London Dry Gin

Nommé ainsi en raison du fait que les distillateurs d’alcool en Angleterre, n’ont pas le droit de distiller l’alcool de grain de siègle, pour faire un Gin tonic, les distillateurs achètent

l’alcool neutre et le distillent de nouveau avec plusieurs arômes ou le mélange avec un esprit de gin pour lui donner un goût plus aromatisé.

Gin and Juice, Le Dry Martini

Le Dry Martini est un cocktail a base de Gin, de vermouth blanc martini et du gin and juice. Le Gin and juice mis en demi-cuillère se mélange avec le vermouth blanc et des glaces. Ce cocktail Gin fait une apparition classique dans le film culte The Shining de Stanley Kubrick.

Procera Gin

Le Procera Gin ou african tonic, est un Gin tonic et un African tonic préparé avec les baies de Juniper. Originaire du Kenya, ses baies poussent en haute altitude à la fin de la pluie saisonnière. La Procera est distillée dans un aroma disposant d’une une capacité de 230 litres, distillée de manière similaire à de nombreux tonic et autres african tonic.

Recette Gin Tonic

Le Gin tonic est l’une des boissons spiritueuses les plus vendues due à sa haute teneur en alcool pur. Pour faire un Gin tonic, il faut commencer par l’aromatisation des baies de Genévrier avec de l’alcool rectifié, avec une teneur alcoolique minimale de 37%. L’alcool rectifié étant connu pour son goût neutre et sec, le Gin tonic se doit d’être beaucoup aromatisé avec des baies ou autres produits. D’autres substances ou plantes aromatisantes que les baies de Genévrier peuvent être utilisées, ces substances peuvent être aussi mises en complément avec les baies mais dans ce cas, les baies de Genévrier doivent avoir une saveur plus perceptible.