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Vin effervescent blanc qui trouve ses sources, en Italie, dans la région de Vénétie, composé principalement de gléra qui est un cépage blanc issu de raisins composant 80% du vin Prosecco. Les origines du nom proviennent de la ville de Trieste où on lui prêtait des bienfaits de longévité et de santé. Son exportation global ne commence que dans les années 2000, le cépage constituant le vin blanc est bien accompagné en tant qu’ingrédient dans divers recettes de cocktails. Ce vin effervescent italien est tout de même considéré comme moins populaire que le champagne qui est un vin effervescent français.
Les grandes enseignes et autres marques de grandes distributions et restaurations offrent plusieurs variétés de cépages et de mélanges de cocktail recette fait à base de prosecco vin. Plusieurs recettes cocktails à base de prosecco sont populaires et inscrites sur les dépliants promotionnels de plusieurs établissements culinaires, en raison de leurs préparations faciles et avec un bon rapport qualité/ prosecco prix.
Tout comme son équivalent, le Prosecco Rosé est un Prosecco vin blanc effervescent d’origine italienne, sa particularité étant composé du cépage Pinot Nero a 15% de composition. Son colorant rosé pétillant lui confère une saveur fraîche, originale et un goût minéral. Généralement accompagné avec l'apéritif, le prosecco rosé se sert frais, à température basse.
Le Prosecco Spumante Dry ou le Prosecco extra dry, comme le Prosecco brut, il dispose d’une couleur jaune pétillante, il se sert frais également et se conserve au alentour de 8° et de 11° Celsuis.
Comme le Prosecco original, ce cépage au colorant rouge lui conférant une texture d’une robe rose pâle. Le Prosecco rouge est généralement accompagné de plats d’entrée et de plats légers.
Le cocktail Prosecco classique avec lequel le Prosecco est le plus accompagné, est le Spritz, qui est généralement réservé pour les événements festifs. Il est composé de 3 centilitres de Prosecco et surtout de 2 centilitres d’Apérols, avec une tranche d’orange pour davantage de fraîcheur et de saveur.