Šećer

Šećer ili saharoza slatkog je okusa, lako se otapa u vodi i velike je hranjive vrijednosti. Šećer je jedna od osnovnih namirnica koja se koristi svakodnevno. Proizvodnja šećera sastoji se u ekstrakciji iz biljnih šećernih sirovina, te u njegovu pročišćavanju. Za industrijsku proizvodnju šećera najznačajnije su šećerna trska i šećerna repa. Osnovna podjela šećera u trgovinama je na bijeli i smeđi šećer. Na tržištu postoji nekoliko oblika šećera, stoga na policama trgovina možete pronaći rafinirani šećer, šećer u prahu, fino usitnjeni rafinirani šećer koji odlično pristaje raznim kolačima, te kandis šećer, koji se sastoji od većih kristala šećera a uglavnom se koristi za zaslađivanje čaja.

Brojni načini korištenja šećera

Uoči blagdana, posebice neposredno prije Božića i Uskrsa, kreće priprema kolača i raznih slastica, te se svaki domaćin i domaćica pita gdje kupiti najjeftiniji šećer. Kaufino vam donosi pregled aktualnih kataloga vaših omiljenih trgovina u kojima uz druge namirnice možete pronaći i šećer na akciji. Upravo velika ponuda akcija šećer čini jednostavnim proizvodom za imati u vašoj kuhinji kojeg je esencijalno imati u vrijeme blagdanskih okupljanja, ali i u drugim prilikama. 

Šećer akcije

Kaufland pouzdano nudi odličan omjer cijene i kvalitete, a ponuda šećer akcija česta je zbog Kauflandovog velikog izbora. U Kauflandovim prodavaonicama možete pronaći šećer robne marke Agragold te šećer Kiara, kojem na akciji cijena pada čak do 3,49 kn za kilogram šećera, što je niža cijena od ostalih proizvođača šećera. U Katalogu Lidl trgovina možete pronaći šećer Castello po odličnoj cijeni, a u Konzumu možete po sličnoj cijeni kupiti šećer Viro. 

Plodine šećer akcija koju svakodnevno možete naći u Aktualnim katalozima Plodine nude povoljan šećer, naime kilogram šećera robne marke Diamant na akciji možete kupiti za 3,99 kn. U Metrou možete pronaći šećer robne marke Premijer i Aro po povoljnim cijenama. Osim toga, u Metrou se mogu naći i  manja pakiranja od 5 g koja su odlična za posluživanje u kafićima i restoranima, robne marke Rioba. Šećer je proizvod koji je vrlo jednostavan za skladištenje, samo je bitno da ga čuvate na suhom mjestu. On će na taj način trajati jako dugo, stoga slobodno kupite veće količine kada se pojavi akcija na šećer.

Glavne vrste šećera

Osnovna podjela šećera kod industrijske proizvodnje je prema tome od koje sirovine se dobiva. Tako razlikujemo šećer od repe koji se proizvodi od šećerne repe i šećer od trske koji se proizvodi od šećerne trske. Obje vrste su industrijski očišćene i izbijeljene, a mogu se posmeđiti i tako nastaje smeđi šećer. Šećer od repe dolazi u dvije varijante, bijeli i smeđi. Šećer se proizvodi tako da se ubrana repa pere a zatim reže na rezance kako bi se povećala površina s koje će se izluživati šećer. Zatim slijedi izluživanje šećera iz rezanaca koje se provodi u difuzerima. U Europi se najviše proizvodi šećer od repe. Šećer od šećerne trske također dolazi kao u obliku bijelog i smeđeg šećera. Proizvodi se usitnjavanjem i prešanjem stabljike šećerne trske između željeznih valjaka, a sok koji iz njih izlazi se prerađuje na sličan način kao i sok koji se dobiva iz šećerne repe. 

Smeđi šećer

Smeđi šećer glavna je alternativa bijelom šećeru. Dobiva se uglavnom iz šećerne trske. Ima jednako široku upotrebu kao i bijeli šećer, a popularnost je dobio kao sastojak u raznim koktelima i pićima. Posebna vrsta smeđeg šećera je muscovado šećer. Muscovado je nerafinirani smeđi šećer, podrijetlom s Mauricijusa. Ovisno o količine melase uklonjene iz konačnog proizvoda, razlikuju se svijetli i tamni muscovado šećer. Akcije na šećer muscovado potražite u trgovinama zdrave hrane, koje obično prodaju ovu vrstu šećera, kao što je dm. Dm nudi muscovado šećer marke Encian. U Konzumu se može naći smeđi šećer marke Bayando, po povoljnoj cijeni od 10,99kn za 400g šećera, dok ponuda Kaufland šećer akcija obuhvaća smeđi šećer marke Billington's, koji se nedavno mogao naći na sniženju od čak 36%.

Posebne vrste šećera na akciji

Osim običnog rafiniranog šećera koji se dobiva od šećerne trske i šećerne repe postoje razni drugi šećeri.
Vanilin šećer izvrsna je alternativa običnom šećeru zbog svoje specifične arome, a voćni šećeri u ponudi pružaju raznovrsne benefite. Kokosov šećer nameće se kao zdravo zamjensko sladilo, grožđani šećer izvrstan je izvor energije, a brezin šećer je savršeno niskokalorijsko rješenje. Osim ovih varijanti, postoje i razna umjetna sladila za one koje ne žele koristiti konzumni šećer. 

Vanilin šećer

Vanilin šećer najpoznatija je vrsta šećera osim običnog bijelog šećera. Poznat po svojoj specifičnoj aromi, vanilin šećer savršen je dodatak bilo kojem kolaču ili poslastici, a može se dodavati i u pića za poboljšanje arome. Obično se prodaje u manjim vrećicama po 10g. Vanilin šećer u toj gramaži za svega jednu kunu i 39 lipa pronaći ćete u Konzumu. Metro nudi najbolju ponudu ako želite kupiti veću količinu vanilinog šećera na akciji, 1kg istog s vremena na vrijeme se u trgovini Metro može naći za 21,49kn.

Kokosov šećer

Kokosov šećer dobiva se laganom kristalizacijom nektara cvjetova kokosove palme. Idealan je zaslađivač za napitke i deserte, specifične je tamne boje a njegova bogata aroma podsjeća na okus karamele. Posebno će se uklopiti u kolače s čokoladom i raznim začinima. Odlična je alternativa rafiniranom šećeru, nutritivno je bogatiji od običnog šećera, a zbog izuzetno niskog glikemijskog indeksa kokosov šećer posebno je pogodan za dijabetičare. 

Grožđani šećer

Grožđani šećer sadrži grožđani šećer i prirodnu fruktozu a dobiva se filtriranjem. Grožđani šećer bezbojna je i gusta tekućina koja nema posebno izražen miris. Okus mu je slabiji od običnog šećera, a često se proizvodi u malenoj staklenoj ili plastičnoj posudi s dozatorom. Grožđani šećer tipično se prodaje u obliku manjih bombona, a savršen je za imati kao brzi izvor energije pri ruci, te ga iz tog razloga često koriste sportaši i drugi rekreativci.

Brezin šećer 

Šećer of breze ili ksilitol dobiva se procesiranjem breze. Sadrži 40% manje kalorija od običnog šećera, i koristan je za održavanje zdrave količine šećera u krvi i tjelesne mase. Brezin šećer posebno je koristan za djecu, trudnice i osobe s dijabetesom. Brezin šećer na akciji može se pronaći u dm-ovom katalogu dm. Ova vrsta šećera zna biti dosta skupa, zato iskoristite ponudu šećera na akciji koju s vremena na vrijeme možete naći u Kaufinovom dm katalogu.

Šećer u kocki

Nekad se uz čaj i kavu uobičajeno servirao šećer u kocki, a danas je to pomalo zaboravljena namirnica. Priča o nastanku šećera u kocki doista je zanimljiva. Prije su se prodavale grudice šećera koje su ljudi prije konzumacije sami morali usitniti. Jednog dana, supruga Jakuba Kryštofa Rade, direktora rafinerije šećera Dačice se porezala pri usitnjavanju šećera. Jakub se, potaknut ovime, dosjetio da može proizvoditi već narezani šećer koji je spreman za upotrebu, i tako su nastale kocke šećera.

Zamjene za šećer

Postoji mnoštvo prirodnih zaslađivača koji se koriste kao alternativa šećeru. Zamjene za šećer pružaju razne koristi koje se ne mogu dobiti korištenjem običnog šećera. Osim što su prirodniji i puno puta ukusniji, ovi proizvodi nerijetko su manje kalorični i prikladniji za ljude koji zbog zdravlja paze na unos šećera. Zamjene često dolaze izravno iz prirode, u svježem, suhom ili prerađenom obliku. Samo neke od spomenutih zamjena su:

• Med: tijelu pruža kalcij, željezo, esencijalne masne kiseline te razne vitamine
• Voće: odličan izvor prirodnog šećera jer sadrži puno enzima, vitamina, fruktoze i minerala
• Jaggery ili Gur: izrađuje se od soka šećerne trske, soka palme, kokosa ili datulja. Ima izrazito sladak miris i okus, Prodaje se u kockicama ili grudama
• Ekstrakt biljke Stevia rebaudiana: puno slađi od šećera, nizak udio ugljikohidrata stoga ne utječe značajno na razinu glukoze u krvi, uništava karijes, vraća boju kosi i regulira krvni tlak
• Sladić: jedna od najstarijih ljekovitih biljaka, njezin korijen se koristi za zaslađivanje i liječenje, 50 puta slađa od šećera, regulira nadbubrežne žlijezde, zaustavlja karijes i djeluje antidepresivno