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Prodotto a partire da latte vaccino parzialmente scremato, il Grana Padano è un formaggio a pasta dura dal sapore intenso e leggermente dolce. È naturalmente privo di lattosio, quindi adatto anche a chi cerca Grana Padano lattosio free. In commercio si trovano diverse stagionature, da quella giovane e delicata a quella oltre i 20 mesi, dal gusto più deciso e granuloso. Perfetto da grattugiare sulla pasta o da gustare in scaglie con Grana Padano bresaola, questo formaggio è un ingrediente versatile nella cucina di ogni giorno.
Il Grana Padano viene prodotto in diverse regioni del nord Italia, in particolare nella Pianura Padana. Le principali zone di produzione includono Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto, Piemonte e la provincia autonoma di Trento. Questa vasta area geografica contribuisce a garantire la qualità e la tradizione del formaggio Grana Padano.
Il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano sono entrambi formaggi DOP italiani a pasta dura, ma differiscono per origine, produzione e sapore. Il Grana Padano è prodotto in un’area più ampia, ha una stagionatura minima di 9 mesi e un gusto più delicato e dolce. Il Parmigiano Reggiano proviene da zone più ristrette dell’Emilia e Mantova, stagiona almeno 12 mesi, e offre un sapore più intenso e complesso. Il primo è più economico e versatile, il secondo più pregiato e aromatico.
Il Grana Padano contiene circa 29–33 g di grassi per 100 g, di cui circa 20 g saturi. In una porzione da 30 g ci sono circa 9–10 g di grassi. È un formaggio ricco di grassi ma anche di proteine, calcio e vitamine.